Et dövülürse ne olur? Eti döverek yumuşatmaya çalışmak tamamen yanlış bir yaklaşımdır. Et dövüldüğünde kas yapısı bozulur, bu da birçok yararlı vitamin ve mineralin kaybolması anlamına gelir. Kasaba gittiğimde püre haline getirilmiş et almam. Çünkü bu eti yediğimde yararlı bileşenlerini korumak isterim. Kırmızı et neden dövülür? Et neden kıyılır ve hangi et türleri kıyılır? Eti dövmek onu yumuşatmanın bir yöntemidir. Dövmek kas liflerini parçalar ve eti daha yumuşak hale getirir. Etin lokum gibi olması için ne yapmalı? Eti tuzlayın ve yumuşaması için pişirmeden önce bir ila iki saat dinlendirin. Pişirmeye devam etmeden önce fazla tuzu bir bezle alın. Ete yumuşak…
Yorum Bırak